Angel美食記

 

早上有去運動，因此中午就做了一盤有著豐富熱量的義大利麵來犒賞自己吧！看著金黃的義大利麵條在一盤水牛起司絲、帕瑪森乳酪片、橄欖油與青醬中躺著，「熱量呀熱量～」，冬天寒冷的時候，怎麼能不多吃些東西呢？前不久做了蛋糕的瑞士奶油糖霜後剩下了許些蛋黃。「嘿，剩下的蛋黃要做什麼呀......？」看著那一碗澄亮亮的三顆蛋黃，我突然想到了曾經看過只用蛋黃做的義大利麵糰，金黃的像是小太陽。對於不用吃蛋捲又不需要浪費食材的情況感到開心，於是我便在陰雨的一天中隨意揉了一個柔軟的麵團；廚房中微黃的光線照在它圓滾滾的表面上有著柔和的色調。「揉麵團好療癒呀......。」無論是只要輕輕捏揉的或是需要用力摔打的麵團，在製作的過程中都能漸漸將心中的煩惱屏除；最後瞧見它圓滾滾的模樣霎時覺得有種淡淡的開心浮在心中。

 

自己做的義大利麵條富有彈性且濕潤，有機會一定要試試看呢！

 

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麵粉，１量杯

水，３湯匙

蛋黃，３顆

橄欖油，１湯匙

鹽，１搓

 

橄欖油，４湯匙

青醬，１.５湯匙

金閃閃義大利麵條，上述份量的一半（約捏成３４條）

洋蔥，半顆，切小丁

蒜頭，一瓣，切片

蘑菇，四個，切半

冬菇，四個，切半

水牛起司（Mozzarella）絲，少許

帕瑪森乳酪片，少許

黑胡椒粉，適量

乾蘿勒葉，適量

 

 

１．將麵團的材料混和後，揉成一顆不黏手的麵團。蓋上保鮮膜後靜置３０分鐘

２．在一工作台撒上些許麵粉；將麵團柔呈長條後對切成兩條；每一條分別再切成３４個小塊；將小麵團搓揉成短條狀；共６８條

３．煮一鍋水；待水滾後加入一半（３４條）的義大利麵條，煮３至４分鐘即可撈起瀝水備用

４．將洋蔥、蒜、蘑菇與冬菇切好後，將橄欖油倒入一平底鍋加熱，以中火拌炒洋蔥至變軟後再放入蒜片炒香；放入蘑菇與冬菇拌炒軟後再加入青醬，並倒入一大湯匙的煮麵水

５．將義大利麵放到鍋中，與其他材料拌炒；待水稍微收乾後再加入水牛起司絲即可盛盤

６．最後撒上帕瑪森乳酪片、黑胡椒粉與乾蘿勒葉即可食用。

 

 

 

 

 

 

 

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